Fraises - Onésime Pouliot

Nos fraises

Les fraises se divisent en deux catégories distinctes : les fraises à jour court, aussi appelées fraises d’été, et celles à jour neutre, communément appelées fraises d’automne.

La fraise à jour court provient d’un plant de fraise que nous plantons au printemps et que nous récoltons l’année suivante. Ce plant peut être récolté plus d’une année, selon l’état du champ au printemps.

La fraise à jour neutre provient d’un plant de fraise que nous plantons très tôt au printemps et que nous récoltons deux mois après la plantation. Généralement, ce plant n’a qu’une seule année de vie et requiert beaucoup d’attention tout au long de sa croissance.

Nous pouvons maintenant vous offrir des fraises du début du mois de juin jusqu’à la fin du mois d’octobre puisque la fraise à jour court est encore traditionnellement offerte de la mi-juin à la mi-juillet. Grâce aux nouvelles techniques de production, la fraise à jour neutre est disponible à partir du mois de juin et ce, jusqu’au mois d’octobre.

Variété

Fraises d'été - jours courts

Dareselect, Sonata, Malwina, Mira, Jewel, Laurel, Cabot, St-Laurent, Valley Sunset et quelques autres variétés en essai.

Variété

Fraises d'automne - jours neutres

Seascape (90% de notre production) Albion et quelques autres variétés en essai.

Formats

1L

1.5 L

Chopine

livre

Valeurs nutritives de la fraise

Même en confiture, la fraise conserve ses propriétés antioxydantes: en effet, même si la cuisson diminue l’effet des flavonoïdes, l’affaiblissement de la structure cellulaire des fruits mis en conserve permet à votre organisme d’en utiliser les antioxydants plus facilement.

Le croirez-vous ?

90 grammes de fraises (environ sept fraises moyennes) contiennent seulement 29 calories.
Sept fraises contiennent plus de vitamine C qu’une orange.
Les fraises sont une excellente source de potassium et une bonne source de magnésium.
Les fraises ne contiennent ni cholestérol ni gras saturé.
La fraise est une bonne source d’acide folique (vitamine B9).

Fraises crues, 125 ml, 90 g (environ sept fraises moyennes)

Calories: 29

Protéine: 0.6 g

Glucides: 6.7 g

Lipides: 0.3 g

Fibres alimentaires: 2 g

source: passeport santé

Conservation

Réfrigérateur. Deux ou trois jours. Évitez de les entasser et ne les lavez qu’au moment de les servir. Les lavez rapidement, en gardant leur pédoncule afin d’éviter qu’elles ne s’imbibent d’eau. Égouttez, équeutez et servez dans les plus brefs délais. Évitez également les emballages hermétiques… les fruits doivent respirer.

Congélateur. Lavez les fruits dans de l’eau glacée, équeutez-les, égouttez-les et placez-les sur une plaque en les espaçant. Congelez rapidement dans la partie la plus froide du congélateur. Mettez-les ensuite dans un sac à congeler, idéalement en une seule couche. On peut également les rouler dans le sucre avant de les congeler de la même manière.

Pour décongeler, étalez-les en une seule couche sur une assiette et consommez-les dans les plus brefs délais.

source: passeport santé

Disponibilité

Vous retrouverez nos précieux produits dans de nombreux supermarchés tels que IGA, Métro, Maxi, SuperC et Provigo.

Si nos produits ne sont pas disponibles chez votre épicier, exigez-les!

Il est aussi possible de vous procurer nos fruits directement à la ferme à l’Île d’Orléans.