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Patates douces

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Nos patates douces


OMA12N1423La patate douce se plante après les risques de gel au sol aux environs du début juin, et se récolte vers la fin septembre. Tout au long de l’été, elle est recouverte d’une bâche de plastique pour emmagasiner le plus de chaleur possible durant le jour. Au moment de la récolte, tout se fait manuellement, car sa pelure est très fragile. Elle part du champ et s’en va directement à notre entrepôt, où elle se fait stocker dans une « chambre chaude » chauffée pendant 24 heures pour faire durcir la pelure. Par la suite, elle se fait emballer et vous est offerte dans votre IGA préféré.

Depuis 2001, la Ferme Onésime Pouliot se distingue en étant la seule productrice de patates douces à l’échelle commerciale au Québec.

 


Formats

Sac de 3 lb

Boîte 40lb

Valeurs nutritives

Patate douce cuite au four, pelée après la cuisson, 175 g (environ 12.5 cm par 7.5 cm)

Calories: 157

Protéines: 3.5 g

Glucides: 35.9 g

Lipides: 0.3 g

Fibres alimentaires: 5.8 g

Patate douce sans pelure, bouillie en purée, 1/2 tasse (125 ml) / 175 g

Calories: 134

Protéines: 2.4 g

Glucides: 30.7 g

Lipides: 0.2 g

Fibres alimentaires: 4.4 g

Selon les variétés, la pelure et la chair de la patate douce peuvent être blanches, jaunes, orange ou pourpre. La patate douce est particulièrement riche en vitamines A et B6, en cuivre et en manganèse. Elle s’adapte à toutes les recettes de pommes de terre.

source: passeport santé

Conservation

Il est très important de garder la patate douce dans un endroit sec, sans lumière et environ à 13 degrés Celsius. Les patates douces cuites peuvent se conserver au réfrigérateur pendant 4 ou 5 jours dans un contenant fermé.

Disponibilité

La récolte de patates douces s’effectue en septembre. Il est possible de retrouver nos aliments dans les supermarchés IGA entre les mois d’octobre et mars.

Si nos produits ne sont pas disponibles chez votre épicier, exigez-les!

Il est aussi possible de vous procurer nos légumes directement à la ferme à l’Île d’Orléans.

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